| BSE問題をもう一度考える | 星野 武治 | 1 |
| BSEの国内対策について（と畜検査） | 山中 恭史 | 3 |
| 道立畜試における牛海綿状脳症（BSE）に関する研究の取り組みについて | 尾上 貞雄 | 6 |
| 牛肉トレーサビリティ制度が施行されました | 北海道農政事務所安全管理課 | 11 |
| 第９回北海道肉牛研究会・大会報告 | 肉牛研究会事務局 | 14 |
| 牛肉流通消費における米国からの輸入停止の影響 | 皆川 龍男 | 15 |
| ホルスタイン子牛への初乳給与法 | 大坂 郁夫 | 21 |
| 子牛への初乳給与について －黒毛和種編－ | 小原 潤子 | 26 |
| 西胆振地区の和牛生産の現状 | 清水 誠司 | 31 |
| 肉用牛枝肉情報全国データベースの育種価活用 | 吉井 栄治 | 35 |
| 北海道産牛肉情報公開システムについて | 鎌田 哲郎 | 37 |
| 現地視察 | 肉牛研究会事務局 | 39 |
| 農場の衛生管理について | 仙名 和浩 | 43 |
| 全国肉用牛研究会神奈川大会 | 田村 千秋 | 48 |
| 環境リサイクル協議会の活動報告 | 佐藤 幸信 | 50 |
| 地域における肉用牛振興の「きめて」 －地域肉用牛振興対策事業－ |
全国肉用牛振興基金協会 北海道酪農畜産協会 |
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| 「第１回ジェネティクス北海道黒毛和種枝肉共励会」成功裡に終了 | ジェネティクス北海道 | 59 |
| 平成16年度北海道枝肉共励会（黒毛和牛の部） | 肉牛研究会事務局 | 61 |
| 平成16年度全国あか牛研究大会報告 | 山本 裕介 | 63 |
| 第３回北海道あか牛枝肉共励会報告 | 木村 篤 | 65 |
| 第９回北海道アンガス牛枝肉共励会 | 花房 俊一 | 67 |
| 平成16年度北海道枝肉共励会（乳用種肥育牛の部） | 肉牛研究会事務局 | 71 |
| あか牛に魅せられて30年 ～中川郡池田町 長島典雄さん～ | 森本 正隆 | 73 |
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乳用種・交雑種肥育 北海道河西郡芽室町・有限会社大野ファーム 代表 大野泰裕さん |
市居 幸喜 | 75 |
| ニュージーランドのペットデー | 西邑 隆徳 | 78 |
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