第21回大会

第21回北海道肉牛研究会大会は、平成28年10月31日、11月１日の両日、新ひだか町および新冠町において開催されました。

１日目には、シンポジウム、平成28年度北海道肉牛研究会総会および北海道肉牛研究会賞授与式が行われ、平取町の佐藤貢氏（平取町和牛生産改良組合　元組合長）が受賞されました。

日　　時　平成28年10月31日（月）～11月１日（火）

場　　所　シンポジウム：新ひだか町コミュニティセンター（新ひだか町）

　　　　　現地視察：北海道大学静内研究牧場（新ひだか町）

　　　　　　　　　　新冠町営牧野（新冠町）

参加人数　100名

内　　容

　１日目：シンポジウム

　第１部　牛肉の「おいしさ」に基づくブランド化を目指して

　基調講演

　　国産乳用種牛肉、輸入牛肉および和牛肉の理化学特性と消費者嗜好の解明

　　　農業・食品産業技術総合研究機構　畜産研究部門　食肉品質ユニット長　佐々木　啓介　氏

　話題提供

　　黒毛和種の胸最長筋ならびに周囲筋の嗜好型官能評価

　　　釧路短期大学　准教授　岡本　匡代　氏

　総合討議

　第２部　地域ぐるみで繁殖雌牛の改良を進める

　話題提供

　　地域ぐるみで黒毛和種繁殖雌牛の改良を進めるシステム

　　　北海道立総合研究機構　畜産試験場　研究主任　鹿島　聖志　氏

　　黒毛和牛牛群管理ソフトを利用した優良雌牛保留の取り組み

　　　日高農業改良普及センター　主査（畜産）　淺石　斉　氏

　総合討議

　２日目：現地視察

　新ひだか町　北海道大学静内研究牧場（日本短角種）

　新冠町　　　新冠町営牧野（黒毛和種）